Det finnes at hav av muligheter for å lagre gulrøtter for alle oss som dyrker selv og har overskudd av dette oransje gullet fra jorda. Enten du har en kald jordkjeller eller bare varme rom i huset - finnes det en måte for deg.
Her har jeg samlet mine aller beste metoder for vinterlagring. Mange av videoene og oppskriftene mine ligger helt åpent, mens noen, som kimchi og trykkhermetisering er kun tilgjengelig i medlemsportalen. Velg den som passer best for deg, ditt sted, hjem og ditt temperament - holdt jeg på å si, men jo - litt sånn.
Lagre gulrøttene ferske utendørs
Hvis du ikke har en kald kjeller eller garasje, men vil hente ferske, sprø gulrøtter rett fra hagen midt på vinteren? Da er en av disse metodene den rette deg!
I bakken med isolasjonsmatte: Dette var min favorittmetode i byen når vi ikke hadde kald kjeller å lagre dem i. Ved å legge på isolasjonsmatter før frosten går i jorda, hindrer du at det går tele i jorda. Og du kan bare utsette alt sammen til senere og dra isolasjonmattende til siden og høste gulrøtter hele vinteren.
Nedgravd i jorden I fuktig mose.: Gulrøtter elsker å oppholde seg nede i den mørke jorden så lenge det blir relativt tørt og under teledybde. Har du ikke kalde rom i huset, kan dette være en mulighet for deg å lagre dem nedgravd i en pallekarm. Dette krever litt mer forberedelse enn isolasjonsmatter, men det får du igjen i enklere høsting gjennom vinteren. Du kan også kombinere disse metodene - legg dem lagvis med mose i kasser - og bruk isolasjonsmatter til å isolere. Jeg bruker litt tørr jord i mellom lagene i denne ideon, men dette er ikke nødvendig, du kan bruke bare mose. Om den er veldig våt, tørk den heller litt før bruk, den skal være passelig fuktig.
Lagre ferske gulrøtter innendørs
Har du tilgang på en kald bod, uoppvarmet garasje eller en jordkjeller, er dette tradisjonelle og bunnsolide metoder.
Du forbereder gulrøttene og sorterer dem slik som i videoen over altså lagvis med mose i en kasse. Men istedenfor å grave den ned, så oppbevarer du kassene inne på et kjølig sted. Det kan være en frostfri garasje, en bod, eller kald kjeller slik som hos meg. Dette er min favorittmetode nå som vi har kald kjeller, da har vi ferske gulrøtter lett tilgjengelig gjennom vinteren - nesten som på butikken folks.
Tørke og forvelle
Forvelle og fryse: Forvell, det vil si kok skiver av gulrøttene i 2-3 minutter før de has i isvann like lenge for å stoppe kokeprosessen. La lufttørke og pakk i fryseposer og stapp i fryser til vinterens hurtig-matlaging. Se hvordan jeg forveller blomkål - samme prosess for gulrot.
Tørke gulrot i dehydrator: Kutt gulrøttene i skiver eller rasp dem. Fordel dem på et stekebrett (elle dehydrator) og tørk dem i ovnen på varmluft og ca. 40 grader til knusktørr. Oppbevar på tette glass i tørrskapet. Tar nesten ingen plass, og er helt genialt til hjemmelaget grønnsakssalt eller buljong. Kan også has i gryter som skal trekke/koke en stund så sveller de opp igjen. Som hos Toro.
Oppskrift på Grønnsakssalt av skadde grønnsaker her
Konservering og bearbeiding (Eksklusivt for Dyrkediller)
Det finnes også gamle metoder for å lagre mat ved å aktivt konservere dem - som fermentering og trykkhermetisering.
Vil du gjøre avlingen om til holdbare og smaksrike glass på hylla enten det er fermentert eller trykkhermetisert. Her ligger mine dype steg-for-steg-oppskrifter og videoer for medlemmene mine:
Fermentert gulrot: Sprøtt, syrlig, kjempegodt og supert for fordøyelsen!
Klikk her for å gå til oppskriften på fermentert gulrot (Medlemsinnhold)
Kimchi med gulrot: En herlig smaksbombe der du også får brukt opp de rare gulrøttene.
Klikk her for å gå til min video-guide/oppskrift for å lage Kimchi (Medlemsinnhold)
Trykkhermetisering av gulrot: Det ultimate beredskapstrikset. Dette gir deg fiks ferdige, middagsklare gulrøtter som kan stå i romtemperatur i tørrskapet i årevis.
Klikk her for å gå til min video-guide for å lære å trykkhermetisere gulrøtter (Medlemsinnhold)
🔒 Er du ikke medlem ennå?
For å åpne opp oppskriftene på trykkhermetisering, kimchi og fermentering, gjør du dette:
Klikk på knappen «Bli medlem» under og registrer deg.
Lagre gjerne innloggingen på telefonen eller PC-en din nå og lagre lenken til denne siden som bokmerke.
Med en gang du har logget inn som nytt medlem, går du bare tilbake til denne lagrede lenken – da vil alle de låste artiklene åpne seg automatisk for deg når du klikker på dem.
